AUSGEBUCHT - Riz Casimir - Aufstieg und Fall eines Nationalgerichts
Das Essen auf dem Teller ist ein Statement. Heute führen Fleisch und weit gereiste Früchte zu langen Diskussionen über den Klimawandel. Mitten im Kalten Krieg war das anders. Kalbfleisch und Ananas aus der Büchse zeugten von Weltläufigkeit und Konsumlust. Sie fanden in einem Gericht zusammen, das eine Zeit lang so populär war, dass man in der Deutschschweiz an ihm nicht vorbeikam: dem Riz Casimir, oder Riis Kasimir, wie es auf Mundart heisst.
Bevor das alte Nationalgericht zum Lunch serviert wird, erzählt der Historiker Roger Sidler die Geschichte des rasanten Aufstiegs und langsamen Niedergangs von Riz Casimir. Dessen Werdegang ist eng mit jenem von Mövenpick verknüpft, auch Betty Bossi spielt eine zentrale Rolle darin. In der Art und Weise, wie Riz Casimir zubereitet wurde, spiegelt sich der Wandel der Gesellschaft in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts.
Ein Küchenklassiker wird geschichtlich eingeordnet und vor Ort kulinarisch getestet.
Das Referat wendet sich an alle, die Riz Casimir mögen oder lediglich wissen wollen, was es damit auf sich hat.
Roger Sidler
Geboren 1968 in Rohr (AG) kam Roger Sidler Ende der Achtzigerjahre zum Studieren nach Bern. Nach Abschluss des Geschichts- und Soziologiestudiums promovierte er an der Universität Luzern. Er arbeitete beinahe siebzehn Jahre im Historischen Lexikon der Schweiz, bis er sich 2021 selbstständig machte. Seither forscht und schreibt Sidler über Themen der Alltags- und Kulturgeschichte der Schweiz.
Fr 22.08.2025 12.15–13.30 Uhr
KostenCHF 20.–
Kursnummer253-30020
Ort
Grabenpromenade 3
3011 Bern
Appetit und Neugierde
BemerkungenBei der Anmeldung kann ausgewählt werden, ob man Riz Casimir essen möchte. Es gibt folgende Optionen:
- Riz Casimir mit Poulet (Unkostenbeitrag 10 CHF)
- Riz Casimir vegetarisch (Unkostenbeitrag 9 CHF)
- kein Essen (eigenes Sandwich kann mitgebracht werden)
Als Getränk stellen wir Wasser zur Verfügung. Der Standort verfügt über keine Mensa.
TeilnehmendeMin. 9